陸海空軍眷村加上三軍官校形成獨特的聚落,不僅是台灣社會族群融合縮影,衍生出眷村美食等特色,不但已成為在地文化的資產,更有著跨越台灣各世代民眾的青春記憶。高雄自日治時期就是台灣重要的陸海空軍事要地,二戰後,陸海空軍官校分別進駐鳳山、左營與岡山區,連帶的各軍種的眷村也於營區周邊成立。
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因兵役制度,不論是服兵役或家眷探親,足跡都曾踏入眷村生活圈,眷村也早已悄悄進入台灣各世代的生活裡,例如物資貧乏年代,左營區的中山堂中正堂播放國內外電影,是阿兵哥休假時重要休閒娛樂。各軍種官士兵、軍眷、高雄人,甚至是外地人,都曾到中山堂中正堂用低於戲院的票價看電影。前文化部長龍應台就曾在公開場合問:「曾在中山堂看過電影請舉手?」結果全場來賓都舉手。因各軍種群效應,周邊衍生出的軍事配件販售到眷村美食,岡山豆瓣醬、左營酸菜白肉鍋、刀削麵等早已成為地方特色美食,是你泥中有我我泥中有你的本土風情了。(中國時報)
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